邵阳泡菜技术培训

在长沙街头看到这个名字感觉很亲切。酸萝卜是湘西较家常又较地道的小吃。酸酸甜甜，清脆爽口，还能开味助消化、去油降火。湘西泡菜酸萝卜一年四季都有。湘西泡菜首先是选材。的萝卜应是冬天经过霜雪的红皮白肉萝卜，生吃味道清甜而且有些辣口，脆啵啵的。其次是色泽，红皮白肉萝卜泡出来的酸萝卜粉嘟嘟的，看着就让人嘴馋。再则是味道，酸萝卜要老汤泡出来的才香，还有丝丝清甜。 

泡菜培训口味： 

香辣味，麻辣味，（两种口味同侍学，适合开店时客人口味的选择） 

湘西泡菜培训内容 ： 

1 原料选用标准 。 

2 工具的选用和配置。 

3 调水技术 。 

4 秘制调料制作 

5 红油婪制作技术。 

6 材料保存技术。 

7 泡菜标准切法技术 。 

湘西泡菜，清脆可口，香味*特，余味无穷，是聚餐、家庭少不了的一道上乘好菜，因而过往客人赞不绝口，都带上几斤供亲朋好友以饱口福。因此，加工制作泡菜成了湘区人民一项致富的好门路。 

湘西泡菜现已从餐桌走向了街头，从湘西走向了全国。在大多省份都已经出现了湘西泡菜专卖店或专柜。在湖南的许多城市，数百家湘西泡菜销售点如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，购买者络绎不绝，生意十分*。、